Palabras clave
Fidalgo Sánchez, José Antonio › Reseñas históricas › Ciencia y tecnología › Químicos › San Xuan › San Xuan de la Duz › Colunga › Comarca de la Sidra › Oriente de Asturias › Costa de Asturias › Asturias › Principado de Asturias › España › Europa.
Descripción
José Antonio Fidalgo Sánchez, profesor, escritor, cronista oficial del concejo o municipio de Colunga (Asturias), personalidad de gran relevancia en el mundo de la gastronomía y del turismo asturiano, hombre de gran erudición..., nacido en la aldea colunguesa de San Juan de Duz y residente desde hace años en la ciudad de Gijón (Asturias).
De su matrimonio con Alicia Alonso Fidalgo nació un hijo, José Antonio Fidalgo Alonso.
Títulos académicos
- Licenciado en Ciencias (Sec. Químicas). Universidad de Oviedo, 1963.
Actividad docente
- 1963-1969: Director del Instituto de Enseñanzas Medias de Sahagún (León).
- 1969-003: Profesor de Física en el Colegio de la Inmaculada (Jesuitas de Gijón) de cursos de Bachillerato y COU (Curso de Orientación Universitaria).
Instituciones científicas a las que pertenece
- Real Sociedad Española de Física
- Real Sociedad Española de Química
- Real Asociación Española de Cronistas Oficiales
- Sociedad Española de Química Terapéutica
- Asociación Asturiana de Periodistas y Escritores de Turismo
- Academia Asturiana de Gastronomía
Títulos honoríficos
- Cronista Oficial de Colunga.
- Urogallo de Bronce, Mención Honorífica, del Centro Asturiano de Madrid.
- Colegiado Distinguido e Insignia de Oro del Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y en Ciencias, de Oviedo.
- Insignia de Oro de Editorial Everest, S.A., de León.
- Insignia de Oro del Centro de Iniciativas Turísticas de Sahagún (León).
- Antiguo Alumno Distinguido del Colegio de la Inmaculada de Gijón.
- Jamón de Oro, de la Asociación Empresarial de Hostelería, de Tineo (Asturias).
- Insignia de Oro de la la Asociación Empresarial de Hostelería de Asturias.
- Faba de Oro, del Ayuntamiento de Colunga.
- Ventolín de Plata, de la Asociación Cultural «Ventolín» de Pola de Siero.
- Gran Collar de Oro de la Gastronomía en España.
- Cofrade de Honor de la Cofradía de Vinos de Rioja.
- Cofrade de Honor de la Cofradía de los Nabos, de La Foz de Morcín.
- Cofrade de Honor de la Cofradía de Vinos de Cangas del Narcea.
- Cofrade de Honor de la Cofradía de Quesos de Cantabria.
- Primer Premio de Excelencia Gastronómica de la Cofradía de Amigos de los Quesos de Asturias.
- Quesero de Honor de la Asociación de Elaboradores de Quesos Artesanales de Asturias.
Obra publicada
1. De carácter científico
- Textos de Física y Química para Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO). Cursos 1º a 4º.
- Didáctica de la Física y de la Química para los cursos de ESO. Cursos 1º a 4º.
- Textos de Física y de Química para Bachillerato. Cursos 1º y 2º.
- Textos de Tecnología Industrial, Electrotecnia y Mecánica para cursos de Bachillerato. Cursos 1º y 2º.
- Guías Didácticas sobre Física, Química, Tecnología, Electrotecnia y Mecánica para Bachillerato.
- Física General.- Textos para primeros cursos de Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
- Química General.- Textos para primeros cursos de Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
- 1.000 problemas de Física General. Texto para Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
- 1.000 problemas de Química General. Texto para Facultades Universitarias y Escuelas Técnicas.
- 3.000 cuestiones y problemas de Física y Química. Textos para Bachillerato.
2. De carácter turístico y gastronómico
- Visita Asturias. Everest, S.A. León
- Recuerda Asturias. Everest, S.A. León
- Vive y descubre Oviedo. Everest, S.A. León
- Asturias, de sidrería en sidrería. Everest, S.A. León
- Cocina asturiana. Everest, S.A. León
- Cocinar con cerveza. Everest, S.A. León
- Asturias, parada y fonda. Silverio Cañada. Gijón
- El Gran Libro de la Cocina Asturiana. Silverio Cañada. GEA. Gijón
- Asturias, cocina de mar y monte. Nobel, S.A. Oviedo
- El mundo de las setas. Nobel, S.A. Oviedo
- Recetas de monasterios españoles. Nobel, S.A. Oviedo
- Cocinas y cocineros de Asturias. Nobel, S.A. - La Nueva España. Oviedo
- Confiteros y confiterías de Asturias. Nobel, S.A. – La Nueva España. Oviedo
- Pinchos y tapas de los cocineros de Asturias. Nobel, S.A. - La Nueva España. Oviedo
3. Colaboraciones y artículos de prensa
- Ha colaborado con prólogos, capítulos, recetas en, aproximadamente, medio centenar de libros.
- Los artículos referentes a gastronomía asturiana publicados en el diario La Nueva España, de Oviedo, superan los dos mil.
4. Conferencias
Ha pronunciado o leído conferencias en varias instituciones científicas de carácter universitario. Por ejemplo:
- «Química y Gastronomía». Universidad de Oviedo.
- «Lo científico en el poema «El Ensalmador», de Antón de Mari-Reguera (siglo XVIII)». Universidad de Oviedo.
- «El hongo del té. Mito y realidad». Universidad de Granada.
Ha sido pregonero en la práctica totalidad de festivales gastronómicos que se celebran en Asturias.
Sumario
Clasificación: Reseñas históricas
Clase: Ciencia y tecnología
Tipo: Químicos
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Colunga
Parroquia: San Xuan de la Duz
Entidad: San Xuan
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de la Sidra
Dirección: San Juan de Duz
Código postal: 33328
Web del municipio: Colunga
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Colunga
Concejo de Colunga
Historias de dinosaurios, playas que combinan el verdor de las pumaradas y el azul del cielo, villas marineras como Lastres, colosos de la naturaleza como la Sierra del Sueve, arquitectura indiana como la del pueblo de Libardón, e ilustres investigadores… así es Colunga.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Colunga son: Caravia, Parres, Piloña y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Colunga, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de la Sidra
Tierra de pomaradas y manzanos en flor, hogar de centenarios llagares de sidra, costa de dinosaurios, pueblos mineros y villas marineras, una de las rías con más biodiversidad de toda Asturias, majestuosas sierras como las de Peñamayor o el Sueve, Caminos de Santiago, pueblos ejemplares y el mejor arroz con leche… así es la Comarca de la Sidra.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33328 › San Xuan › Colunga › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí