Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

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Teléfonos

985 341 771 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

• 250 g fabes
• media cebolla
• 1 rama apio
• medio pimiento rojo
• 1 diente ajo
• 200 g langostinos
• 2 dientes ajo
• 1 rama perejil
• 1 cucharadita harina
• 1 cucharadita pimentón
• 50 ml aceite de oliva
• 1 dl vino blanco
• 1 ramillete perejil
• sal y pimienta

Para 6 personas. Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos. Dificultad: Fácil. Calorías: 407.

Ablandar de 8 a 12 horas las fabes. Poner a cocer cubiertas con agua junto con la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo pelados y troceados hasta que estén muy blandas, salpimentar. Incorporar más agua fría a lo largo de la cocción si fuera necesario.

Triturar los ajos, picar el perejil, pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir el ajo y el perejil, dorar ligeramente y añadir los langostinos, saltear e incorporar la harina y el pimentón, dejar hacer durante 2 minutos y regar con el vino, retirar del fuego.

Añadir el sofrito de los langostinos a las fabes, cocer durante 10 minutos más retirar del fuego y reservar. Este plato esta más sabroso si reposa mínimo dos horas

Dirección

Dirección postal: 33201 Gijon. Gijón.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

0105002 033302409 0105000 0333024 4822545 0333 0100000 03330240901