Datos técnicos
Categoría: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
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Teléfonos
985 341 771 (Oficina de turismo)
Descripción
Ingredientes:
- 250 g fabes
- media cebolla
- 1 rama apio
- medio pimiento rojo
- 1 diente ajo
- 200 g langostinos
- 2 dientes ajo
- 1 rama perejil
- 1 cucharadita harina
- 1 cucharadita pimentón
- 50 ml aceite de oliva
- 1 dl vino blanco
- 1 ramillete perejil
- sal y pimienta
Para 6 personas. Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos. Dificultad: Fácil. Calorías: 407.
Ablandar de 8 a 12 horas las fabes. Poner a cocer cubiertas con agua junto con la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo pelados y troceados hasta que estén muy blandas, salpimentar. Incorporar más agua fría a lo largo de la cocción si fuera necesario.
Triturar los ajos, picar el perejil, pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir el ajo y el perejil, dorar ligeramente y añadir los langostinos, saltear e incorporar la harina y el pimentón, dejar hacer durante 2 minutos y regar con el vino, retirar del fuego.
Añadir el sofrito de los langostinos a las fabes, cocer durante 10 minutos más retirar del fuego y reservar. Este plato esta más sabroso si reposa mínimo dos horas
Dirección
Dirección postal: 33201 Gijon. Gijón.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
0105002 033302409 0105000 0333024 4822545 0333 0100000 03330240901