Espaguetis con salsa de Cabrales

Recetas en Carreña [Cabrales - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 846 484985 845 021

Descripción

Clasificación: Pasta

Ingredientes:

  • Espaguetis
  • Salsa de Cabrales
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 gr. de apio
  • 2 tomates
  • 40 gr. de aceitunas negras
  • 6 anchoas
  • 30 gr. de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 100 gr. de queso de Cabrales
  • 30 gr. de queso rallado

Preparación:

Cocer los espaguetis al dente y escurrir con un colador. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar el apio y cortar en tiras finas. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Deshuesar las aceitunas y cortar en trozos gruesos, trocear las anchoas con un cuchillo. Sofreír la cebolla, el ajo y el apio en la mantequilla. Añada los dados de tomate y las anchoas, cueza brevemente a fuego lento y condimente con un poco de pimienta; si fuese necesario, añadir un poco de sal. Finalmente, agregar las aceitunas y la pasta cocida a la salsa y mezclar todo bien. Esparcer por encima unos dados de queso de Cabrales y un poco de queso rallado y gratinar al horno a 220 ºC hasta que se derrita el queso.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Dirección

Dirección postal: 33555 Carreña. Cabrales.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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