Datos técnicos
Categoría: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
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Descripción
Clasificación: Pasta
Ingredientes:
- Espaguetis
- Salsa de Cabrales
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 50 gr. de apio
- 2 tomates
- 40 gr. de aceitunas negras
- 6 anchoas
- 30 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta
- 100 gr. de queso de Cabrales
- 30 gr. de queso rallado
Preparación:
Cocer los espaguetis al dente y escurrir con un colador. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar el apio y cortar en tiras finas. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Deshuesar las aceitunas y cortar en trozos gruesos, trocear las anchoas con un cuchillo. Sofreír la cebolla, el ajo y el apio en la mantequilla. Añada los dados de tomate y las anchoas, cueza brevemente a fuego lento y condimente con un poco de pimienta; si fuese necesario, añadir un poco de sal. Finalmente, agregar las aceitunas y la pasta cocida a la salsa y mezclar todo bien. Esparcer por encima unos dados de queso de Cabrales y un poco de queso rallado y gratinar al horno a 220 ºC hasta que se derrita el queso.
Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.
Dirección
Dirección postal: 33555 Carreña. Cabrales.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
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