Datos técnicos
Categoría: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
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Teléfonos
985 844 005 (Oficina de turismo)
Descripción
Ingredientes:
- 250 g de puerros
- 2 patatas
- 100 g de avellanas
- ½ litro de leche
- 1 litro de nata
- 200 g de queso Gamonéu
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
Elaboración
Rehogar el queso y la patata, añadir las avellanas tostadas y, a continuación, la leche y el queso troceado. Dejar cocer. Cuando estén tiernas las patatas, añadir la nata y dejar cocer un poco.
Triturar con la minipimer y pasar por el pasapuré y poner a reducir para conseguir el espesor que queremos.
Rectificar de sal y pimienta.
Presentación
Se aconseja poner sobre la crema un poco de avellana molida y tostada y unos picatostes de queso empanado frito.
Nota: Se consume frío o caliente.
Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.
Dirección
Dirección postal: 33556 Gamonedo. Onís.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
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