Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

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Teléfonos

985 844 005 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

• 250 g de puerros
• 2 patatas
• 100 g de avellanas
• ½ litro de leche
• 1 litro de nata
• 200 g de queso Gamonéu
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración

Rehogar el queso y la patata, añadir las avellanas tostadas y, a continuación, la leche y el queso troceado. Dejar cocer. Cuando estén tiernas las patatas, añadir la nata y dejar cocer un poco.

Triturar con la minipimer y pasar por el pasapuré y poner a reducir para conseguir el espesor que queremos.

Rectificar de sal y pimienta.

Presentación

Se aconseja poner sobre la crema un poco de avellana molida y tostada y unos picatostes de queso empanado frito.

Nota: Se consume frío o caliente.

Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.

Dirección

Dirección postal: 33556 Gamonedo. Onís.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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