Congrio al horno

Recetas en Oviedo [Oviedo - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 213 385 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

  • 1 congrio de 1 kg aproximadamente
  • pan rallado
  • 1 o 2 huevos
  • sal

Preparación:

Un consejo previo: es sumamente importante quitarle la piel al pescado y dejarlo reposar antes de su preparación en aceite, vinagre y sal durante un par de horas.

Cuando el congrio haya reposado el tiempo recomendado, lo coceremos y cortaremos en rodajas, al objeto de mezclarlas con el pan rallado y el huevo. Seguidamente, se colocan las rodajas en una fuente y se meten al horno, tras rociarlas con aceite. Podemos consumirlo solo —el congrio, claro— o acompañado con una salsa. Y como primer plato, una buena idea sería la de aprovechar su cabeza para realizar una sabrosa sopa.

Dirección

Dirección postal: 33009 Oviedo. Oviedo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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