Datos técnicos
Categoría: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
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Teléfonos
985 213 385 (Oficina de turismo)
Descripción
Dificultad: Fácil
Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
ingredientes:
- 4 lomos de congrio
- 12 almejas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 vaso de sidra
- 1 cucharada y media de harina
- aceite de oliva
- perejil
- sal
Se pelan las patatas y se cortan panadera, a continuación fríelas en una sartén con abundante aceite. Cuando estén bien doradas, retirar y resérvalas.
Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando tomen un poco de color, añade las cebollas picadas, sazona y deja que se pochen a fuego medio. Incorpora la harina, cocínala un poco y agrega las patatas. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezcla y cocina durante 8-10 minutos. Incorpora las almejas y el congrio sazonado. Tapa y cocina durante 3 minutos. Dale la vuelta al pescado, rectifica de sal y cocina durante 3 minutos más.
Sirve el congrio con la guarnición de patatas y almejas, salsea y decora con una hojita de perejil.
Dirección
Dirección postal: 33009 Plaza de la Constitución. Oviedo.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
0105002 033304419 0105000 0333044 4821800 0333 0100000 03330441901