Confit de pato en salsa ligera de miel

Recetas en Oviedo [Oviedo - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

Oficina turismoRuta GPSSube tus fotos

Teléfonos

985 213 385 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes para 4 personas

  • 4 muslos de pato
  • 2 cebolletas
  • 1 zanahoria
  • 4 puerros
  • ½ pimiento rojo
  • ½ tomate
  • 1 kg de carcasa de pollo
  • 250 gramos de boletus
  • 4 cebolletas pequeñas
  • 4 cucharadas de miel
  • Vinagre Módena

Preparación:

Desgrasamos el confit y lo reservamos. Con la grasa y las verduras hacemos un fondo tipo salsa de carne. Tostamos las carcasas y las dejamos cocer unas 2 horas. Los boletus los salteamos y los reservamos y las cebolletas las blanqueamos (nos servirán de guarnición). Pasamos la salsa y procedemos a montar el plato. Hornear el confit barnizado en miel 10 minutos a 220 ºC. Ponemos base de salsa. Caramelizamos la cebolleta. Decoramos con hongos.

Dirección

Dirección postal: 33009 Plaza de la Constitución. Oviedo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial

EuroWeb Media, SL, es el único titular de los derechos de propiedad intelectual e industrial de las fotografías, visitas virtuales y textos que muestra en sus sitios web, ocasionalmente algunos textos y fotografías pueden pertenecer a otros autores. En consecuencia, no está permitido suprimir, eludir o manipular el aviso de derechos de autor («copyright») y cualesquiera otros datos de identificación de los derechos de EuroWeb Media, S.L. Asimismo está prohibido modificar, copiar, reutilizar, explotar, reproducir, comunicar públicamente, hacer segundas o posteriores publicaciones, cargar archivos, enviar por correo, transmitir, usar, enlazar / linkar, tratar o distribuir de cualquier forma la totalidad o parte las fotografías, visitas virtuales y textos si no se cuenta con la autorización expresa y por escrito de EuroWeb Media, SL. EuroWeb Media, SL siempre publica una obra fotográfica compuesta por un número variable e indeterminado de fotografías que forman un conjunto único, inseparable e inmodificable como se considera en el artículo 10 de la Ley de Propiedad Intelectual española.

Referencia

0105002 033304419 0105000 0333044 137499 0333 0100000 03330441901

 



Gastronomía

Historia de la gastronomía | Gastronomía de paisaje | Manual de cocina | Libro de cocina | Gastronomía asturiana

Alojamientos destacados

Albergues | Apartamentos rurales | Apartamentos turísticos | Campings | Casas de aldea | Casas rurales | Hoteles apartamento | Hoteles rurales | Hoteles | Pensiones | Viviendas de uso turístico | Viviendas vacacionales | Restaurantes

Dónde dormir Dónde comer Playas Rutas Patrimonio Eventos Transporte Naturaleza Turismo activo Etnografía Princesa de Asturias Info. práctica Reseñas