Caldereta de cordero

Recetas en La Pola [Lena - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 497 608 (Oficina de turismo)

Descripción

Esta receta es muy típica del valle del Huerna.

Ingredientes

  • 1 y ½ kg de cordero
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • pimentón
  • 1 vasito de jerez
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua

Preparación

Se trocea la carne y se adoba con ajo, sal y perejil.

Se coloca en una olla, mejor de hierro (se compran exclusivamente para ello y se llaman calderetas) y se añade el vaso de agua, el vino blanco y el jerez y se pone a cocer despacio a fuego lento. Cuando esté a media cocción, a la hora aproximadamente, se le pica el pimiento, el tomate, una hoja de laurel y se añade una cucharadita de pimentón. Se deja cocer otra ahora aproximadamente.

Se sirve muy caliente.

Dirección

Dirección postal: 33630 Pola de Lena. Lena.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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