Palabras clave
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Descripción
Ingredientes:
- Dos huevos
- Cien gramos de azúcar
- Trescientos gramos de harina
- Catorce cucharadas de leche
- Dos copas de coñac
- Tres manzanas medianas
- Azúcar glas para espolvorear
- Aceite
Preparación:
Se mondan las manzanas y se cortan en rodajas finas, se colocan en un recipiente hondo, se rocían con el azúcar y las dos copas de coñac y se dejan en maceración durante una hora.
En un cazo se ponen las yemas y un poco de sal, se les agrega la leche fría y se remueve hasta mezclarlas; a continuación se agrega poco a poco la harina removiendo con cuchara de madera para que no se formen grupo. Cuando ha quedado una pasta fina y cremosa se agregan las claras batidas a punto de nieve y se mezcla bien.
Transcurrida la hora de maceración de las manzanas, se escurren, se secan con un paño, se pasan por harina y se reservan.
Se pone aceite abundante en la sartén. Cuando está bien caliente se van echando una a una las manzanas en la pasta preparada sacándolas con una cuchara y echándolas en la sartén. Se fríen hasta que estén dorados, se espolvorean con azúcar glas y se sirven.
Sumario
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Villayón
Parroquia: Villayón
Entidad: Villayón
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Parque histórico del Navia
Dirección: Villayón
Código postal: 33717
Web del municipio: Villayón
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Villayón
Concejo de Villayón
Aguas —las del Polea y Navia— y montañas son señas de identidad de Villayón, donde la cascada de Oneta y el Paisaje Protegido de la Sierra de Carondio son atractivos de un espacio donde también hay castros, túmulos y casonas blasonadas. Así es Villayón.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Villayón son: Allande, Boal, Coaña, Illano, Navia, Tineo y Valdés. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Villayón, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Parque histórico del Navia
El Navia y sus afluentes dibujan su orografía. Es un gran parque temático cultural al aire libre a base de castros y de aldeas, de montañas, ríos y valles fértiles, de embalses con vistas panorámicas, un paraíso para la apicultura, y en la costa, pueblos y villas marineras.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Boal, Coaña, El Franco, Grandas de Salime, Illano, Navia, Pesoz, Tapia de Casariego y Villayón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Dirección
Dirección postal: 33717 › Villayón › Villayón › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí