Biscuit de higos al Gamonéu

Recetas en Gamonedo [Onís - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 844 005 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

  • 250 g de higos pasos
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • ½ litro de nata
  • 75 g de queso Gamonéu

Elaboración

Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos (mezclar con un poco de coñac). Montar las yemas con el azúcar.

Cuando estén bien montadas (el doble de su tamaño), añadir los higos y dejar enfriar. Una vez frío, montar las claras a punto de nieve y también la nata.

Mezclar primero con las claras con un movimiento envolvente y a continuación con la nata. Repartir en molde individual y poner a congelar.

Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.

Dirección

Dirección postal: 33556 Gamonedo. Onís.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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