Datos técnicos
Categoría: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
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Teléfonos
985 844 005 (Oficina de turismo)
Descripción
Ingredientes:
- 250 g de higos pasos
- 250 g de azúcar
- 6 huevos
- ½ litro de nata
- 75 g de queso Gamonéu
Elaboración
Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos (mezclar con un poco de coñac). Montar las yemas con el azúcar.
Cuando estén bien montadas (el doble de su tamaño), añadir los higos y dejar enfriar. Una vez frío, montar las claras a punto de nieve y también la nata.
Mezclar primero con las claras con un movimiento envolvente y a continuación con la nata. Repartir en molde individual y poner a congelar.
Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.
Dirección
Dirección postal: 33556 Gamonedo. Onís.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
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