Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

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Teléfonos

985 829 702 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

• ½ kg de los mariscos citados y 1 kg de los pescados (o viceversa)
• 2 dientes de ajo
• Cebolla
• Perejil
• Tomate
• Guisantes
• Arroz
• Sal

Preparación:

Recomendamos los siguientes mariscos y pescados: cigalas, andaricas, almejas, gambas, pixín (rape), calamares y congrio.

En primer lugar, se cuecen las andaricas, cigalas y gambas durante el tiempo preciso, mientras que las almejas, tras un buen lavado, pónense al fuego con un poco de agua, reservándose el caldo desprendido. En cuanto a los calamares, tras limpiarlos y trocearlos junto con el pixín y el congrio, pásanse todos ellos por una cazuela con ajo, perejil y media cebolla bien picados. Se añade una cuchara de salsa de tomate, las andaricas partidas a la mitad, las gambas y las cigalas peladas, más los guisantes, las almejas y el arroz. Se rehoga bien, se añade el caldo previamente reservado, sazónase y déjase hervir durante unos quince minutos. Una vez concluida esta operación, se salpica con un poco de aceite antes de meterlo en un horno para que se dore.

Dirección

Dirección postal: 33829 Grullos. Candamo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

0105002 033301004 0105000 0333010 146853 0333 0100000 03330100404