Arroz con leche

Recetas en Santolaya [Cabranes - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 898 002 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 1 kg de azúcar
  • 1 litro y medio de leche
  • 1 cáscara de limón
  • 1 caña de canela en rama

Preparación: Se pone a cocer medio litro de leche con la canela y la cáscara del limón. Cuando empieza a hervir, se añade el arroz y una pizca de sal. Se baja el fuego y se deja cocer lentamente, removiendo y añadiendo leche según vaya espesando el arroz. Conviene remover a menudo para evitar que el arroz se pegue al fondo. Una vez cocido el arroz, se añade el azúcar y se deja cocer 5 minutos más.

Se retira y se deja enfriar, después de quitar la cáscara de limón y la canela. Se espolvorea con generosidad de azúcar y se quema éste con un hierro candente.

Fuente: Mancomunidad de la Comarca de la Sidra.

Dirección

Dirección postal: 33310 Santolaya. Cabranes.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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