Arroz con bogavante

Recetas en Oviedo [Oviedo - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 213 385 (Oficina de turismo)

Descripción

Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 406
Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 dl aceite de oliva
  • 2 bogavantes
  • 1 dl vino blanco
  • 250 g arroz de grano redondo
  • 300 ml caldo de pescado
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calentar una olla o sartén amplia con el aceite, incorporar las verduras y saltear e incorporar el tomate triturado, salpimentar y dejar freír unos minutos.
  2. Cortar los bogavantes en cuatro trozos grandes, añadir al sofrito de verduras, rehogar unos minutos y regar con el vino, dejar hacer durante 5 minutos a fuego medio. Comprobar el punto de sal de sofrito.
  3. Calentar el caldo. Incorporar el arroz a la sartén, rehogar ligeramente y regar con el caldo, cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente. Incorporar más caldo si fuera necesario. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 5 minutos. Servir

Dirección

Dirección postal: 33003 Oviedo. Oviedo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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