Albóndigas en salsa

Recetas en Oviedo [Oviedo - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 213 385 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gramos de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada.
  • 1 rama de perejil.
  • 1 huevo.
  • 1 cebollas pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tomate.
  • 1 zanahoria.
  • 3 decilitros de aceite para freír.
  • Sal.

Cómo se elabora:

Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada. Se añaden también el ajo y el perejil picados, y un poco de sal.

Se deja reposar la carne en el frigorífico durante 30 minutos.

Con la carne picada se hacen bolas que se pasan por harina para a continuación freírlas. Estas albóndigas se reservan.

En la misma sartén que se han frito las albóndigas y con un poco de ese aceite, se sofríe la cebolla cortada en tiras, el diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y el tomate troceado.

Una vez sofrita la verdura se añade una cucharada de harina, se sofríe con la verdura y a continuación se vierten dos vasos de agua, dejando que cueza por espacio de 5 minutos.

La salsa se pasa por el pasapurés y con ella se salsean las albóndigas, dejando el conjunto durante 10 minutos a fuego suave.

Las albóndigas se pueden acompañar con unas patatas fritas cortada en cuadraditos.

Dirección

Dirección postal: 33009 Plaza de la Constitución. Oviedo.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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