Carrilleras de ternera guisadas en sidra

Recetas en Nava [Nava - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

 

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Teléfonos

985 717 477 (Oficina de turismo)

Descripción

Ingredientes:

  • 1 kg de carrilleras
  • 2 cebollas medianas
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • sidra
  • aceite, sal y pimienta
  • manzana, cebollitas, azúcar

Preparación:

Se trocean las carrilleras y se salpimentan. En una cazuela doramos las carrilleras cortadas a trozos; cuando estén doradas, añadimos las hortalizadas troceadas. Y se revuelve bien para que se incorporen todos los sabores, se agrega la sidra y se deja guisar a fuego medio.

Cuando estén, se sacan. Pasamos la salsa y la rectificamos de sal.

Las servimos con puré de manzana y cebollitas glaseadas.

Fuente: Francisco Somoza, «Guisos a la sidra», en la revista del XXV Festival de la Sidra (Nava).

Dirección

Dirección postal: 33520 Nava. Nava.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

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