Datos técnicos
Categoría: Restaurantes
Tipo: Cocina tradicional
Catalogado: 1 estrella Michelin • Fomento de la Cocina Asturiana • Mesas de Asturias
Teléfonos
Descripción
Precios medios: De 40 € a 79 €
1 estrella Michelín. En el año 2013, Jaime Uz logró la estrella para Arbidel, en Ribadesella. La Guía señala su restaurante como una «¡joya gastronómica!» y aplaude su sala rústica-actual, así como su terraza. La apuesta por el producto y la calidad son claves.
Venga a conocernos y disfrute de una experiencia gastronómica que le sorprenderá. Siempre con el mejor producto y una elaboración cargada de detalles.
El disfrute de una experiencia gastronómica sorprendente.
Siempre con los mejores productos y una elaboración minuciosa y cuidadosa para sacar lo mejor de nuestra tierra y llevarlo a la mesa.
Jaime Uz propone una cocina de alto nivel, con base en la tradición y un saber hacer en los fogones que aporta su toque personal a los platos.
Especialidades:
Gazpacho de manzana, Pría (matices de la tierra), Salmonete desespinado, soja fermentada y tomate...
Especialidades:
- Calefacción
- Aire acondicionado
- Wifi
- Admite animales
- Jardín
- Cocina actualizada o de autor
- Admite tarjetas de crédito
- Transporte público < 500 m
Cuscus trufado con huevo, setas y repollo:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Dificultad: alta
- Trucos y consejos: cocinar el huevo a 63º
- Ingredientes: cuscus de calidad, trufa de verano, aceite de trufa blanca, sal, pimienta, cebollino, repollo, bacon, nata, caldo de ternera, setas de temporada, fondo de carne, sal maldón, brotes de miso.
Preparación: el huevo se cocina a una temperatura constante de 63º durante 63 minutos, las setas se saltean 30 segundos y se desglasa.
El repollo se cocina troceado con bacon y cebolla, y se liga con caldo y nata.
El cuscus se cocina, a partes iguales de caldo y cuscus con sal fina y cebollino y se liga con puré de patata y trufa.
Cómo llegar
Desde Gijón/Oviedo/Avilés.
- Incorporarse a la A-64 – Dirección Langreo/Santantander.
- Continúa por la A-8 Toma la salida 326 para incorporarte a N-634 en dirección N-632/Ribadesella/Arriondas/Cangas de Onis.
- En la rotonda, toma la segunda salida en dirección N-632 Entra en Ribadesella. Dispones de varios párking a la entrada de la ciudad
Desde Santander
- Incorpórate a A-67 en dirección Burgos/Torrelavega.
- Toma la salida por E-70/A-8 en dirección Cabezón de la Sal/Oviedo.
- Toma la salida 326 para incorporarte a N-634 en dirección N-632/Ribadesella/Arriondas/Cangas de Onís.
Dirección
Dirección postal: 33560 Calle Oscura, 1. Ribadesella.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
0104012 033305607 0104000 0333056 4826806 0333 0100000 03330560701