Certamen del Quesu Casín

Fiestas de Interés Turístico Regional en El Campu [Caso - Asturias]

 

Datos técnicos

Categoría: Fiestas

Tipo: Fiestas de Interés Turístico Regional

Catalogado: Fiestas de Interés Turístico Regional

 

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Teléfonos

985 608 022 (Oficina de turismo)

Descripción

Se celebra todos los años en Campo de Caso a finales de agosto.

Uno de los más antiguos de España, consiguió la Denominación de Origen Protegida en el año 2008.

Se elabora a partir de leche de vaca o con mezcla de ésta con leche de oveja y cabra, utilizando una peculiar técnica de amasado de la cuajada: se amasa varias veces y siempre una sola vez por semana, coincidiendo la última con luna menguante.

De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de la boca. Su forma es cilíndrica-discoidal irregular, tiene color amarillo cremoso oscuro, casi pardo, con unas tonalidades blanquecinas y se presenta con una o las dos caras grabadas con distintos motivos ornamentales o el nombre del elaborador.

Queso Casín

Es un queso de pasta amasada, de sabor fuerte, elaborado con leche cruda de vaca y grabado, con diferentes motivos o símbolos, en una de sus caras. Su certamen, que se celebra en agosto, en La Collada de Arnicio, es fiesta del Interés Turístico.

Dirección

Dirección postal: 33990 Villa de El Campu. Caso.

Dirección digital: 8CMP8WW7+WH

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Referencia

0702005 033301503 0702000 0333015 4875035 0333 0700000 03330150302

 



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