Datos técnicos
Categoría: Fiestas
Tipo: Fiestas de Interés Turístico Regional
Catalogado: Fiestas de Interés Turístico Regional
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Teléfonos
985 608 022 (Oficina de turismo)
Descripción
Se celebra todos los años en Campo de Caso a finales de agosto.
Uno de los más antiguos de España, consiguió la Denominación de Origen Protegida en el año 2008.
Se elabora a partir de leche de vaca o con mezcla de ésta con leche de oveja y cabra, utilizando una peculiar técnica de amasado de la cuajada: se amasa varias veces y siempre una sola vez por semana, coincidiendo la última con luna menguante.
De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de la boca. Su forma es cilíndrica-discoidal irregular, tiene color amarillo cremoso oscuro, casi pardo, con unas tonalidades blanquecinas y se presenta con una o las dos caras grabadas con distintos motivos ornamentales o el nombre del elaborador.
Queso Casín
Es un queso de pasta amasada, de sabor fuerte, elaborado con leche cruda de vaca y grabado, con diferentes motivos o símbolos, en una de sus caras. Su certamen, que se celebra en agosto, en La Collada de Arnicio, es fiesta del Interés Turístico.
Dirección
Dirección postal: 33990 Villa de El Campu. Caso.
Dirección digital: 8CMP8WW7+WH
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Referencia
0702005 033301503 0702000 0333015 4875035 0333 0700000 03330150302